Polenta en salsa de setas
Una receta con sabor a otoño e inviernos de la infancia: polenta con una salsa de tomate, boletus y guisantes, con pimentón ahumado y polvo de setas. Sencilla pero muy sabrosa.
La Papaya Vegana
Creador de recetas
Soy Sara, La Papaya Vegana. Recetas veganas sencillas y caseras para el día a día, con un punto dulce. Aquí las tienes todas escritas y paso a paso.
Ingredientes
Preparación
Pon las setas a hidratar en agua caliente unos 15 minutos.
Corta la cebolla en daditos muy pequeños y sofríela con un poco de AOVE.
Añade la salsa de tomate y cocina unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
Echa el pimentón, el polvo de setas, sal y pimienta. Añade las setas escurridas y cocina 10 minutos más.
Justo antes de apagar el fuego, añade los guisantes (de bote) y cocina 5 minutos. Si usas congelados, échalos antes y cuécelos unos 10.
Calienta la polenta (aquí comprada ya hecha) con un poco de aceite, sírvela con la salsa y disfruta.
💡 Trucos
- El polvo de setas (setas secas trituradas) concentra mucho sabor: vale la pena tenerlo a mano.
